A kiegyensúlyozott táplálkozás az elfogyasztott ételek és italok megfelelő mennyiségén és minőségén alapul, illetve a rendszeres, változatosan összeállított étkezéseken.

Fontos, hogy minden nap fogyasszunk a fő élelmiszercsoportokból, azaz étrendünk tartalmazzon zöldségfélét, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát, továbbá változatosan illesszünk étkezésünkbe teljes értékű fehérjeforrásokat.

Az allergéntartalomra – a 14 jelölésköteles allergénre –  vonatkozó tájékoztatási előírás ma már minden élelmiszer és étel előállítással foglalkozó területet érint.

Az allergének nem várt, jellegzetes immunológiai reakciót indítanak el a szervezetben, míg intolerancia esetében a jelentkező tünetek hátterében nincs immunreakció.

A hagyományos élelmiszerek indokolt esetben helyettesíthetők – valamilyen összetevőjét tekintve – módosított, speciális, glutén-, tejcukor-, stb. mentes termékekkel.

Kizárólag abban az esetben válasszunk mentes terméket, ha orvosi diagnózis alapján indokolt. A táplálékallergiás reakciók elkerülésében segíthetnek az ún. mentes élelmiszerek.

Az élelmiszerek címkéin számos olyan értékes információt – tápanyagtartalmat, összetevők listáját, allergéneket , stb. – megtalálunk, amelyek segíthetnek a megfelelő termékválasztásban.